8 bienfaits et utilisations impressionnants du persil pour la santé Le persil est une plante à fleurs originaire de la Méditerranée. Au fil des ans, le persil a été utilisé pour traiter des maladies telles que l'hypertension artérielle, les allergies et les maladies inflammatoires. Les deux types de persil les plus courants sont le persil frisé français et le persil plat italien. Aujourd'hui, il est largement utilisé comme herbe culinaire fraîche ou épice séchée. Il est vert vif avec une saveur douce et amère qui se marie bien avec de nombreuses recettes. Souvent étiqueté comme l'une des plantes les plus puissantes pour lutter contre les maladies, le persil offre une grande valeur nutritionnelle et de nombreux avantages potentiels pour la santé. Voici 8 bienfaits et utilisations impressionnants du persil pour la santé. 1. Contient de nombreux nutriments importants Le persil offre beaucoup plus de nutriments que les gens ne le pensent. L'herbe est riche en de nombreuses vitamines, en particulier en vitamine K, nécessaire à la coagulation du sang et à la santé des os. Le persil est également une excellente source de vitamines A et C, des nutriments importants aux propriétés antioxydantes. De plus, il est très faible en calories mais plein de saveur, ce qui en fait un excellent ingrédient hypocalorique pour de nombreuses recettes. 2. Riche en antioxydants Le persil contient de nombreux antioxydants puissants qui peuvent être bénéfiques pour votre santé. Les antioxydants sont des composés qui préviennent les dommages cellulaires causés par des molécules appelées radicaux libres. Votre corps a besoin d'un équilibre sain d'antioxydants et de radicaux libres pour maintenir une santé optimale. Les principaux antioxydants du persil sont les flavonoïdes les caroténoïdes la vitamine C Cette herbe parfumée est particulièrement riche en une classe d'antioxydants appelés flavonoïdes. Les deux principaux flavonoïdes sont la myricétine et l'apigénine. Des études montrent que les régimes riches en flavonoïdes peuvent réduire le risque de maladies, notamment le cancer du côlon, le diabète de type 2 et les maladies cardiaques. 3. Favorise la santé des os Vos os ont besoin de certaines vitamines et minéraux en quantités variables pour rester sains et forts. La vitamine K contribue à renforcer les os en soutenant les cellules de construction osseuse appelées ostéoblastes. Cette vitamine active également certaines protéines qui augmentent la densité minérale osseuse, une mesure de la quantité de minéraux présents dans vos os. La densité osseuse est importante, car une densité minérale osseuse plus faible est associée à un risque accru de fractures, en particulier chez les personnes âgées. Certaines études suggèrent que la consommation d'aliments riches en vitamine K peut réduire le risque de fractures. Une étude a révélé qu'un apport plus élevé en vitamine K était associé à un risque de fractures inférieur de 22 %. Les apports alimentaires typiques en vitamine K peuvent être inférieurs aux niveaux nécessaires pour améliorer la densité minérale osseuse et réduire le risque de fracture. Par conséquent, la consommation d'aliments comme le persil peut être bénéfique pour la santé des os. 4. Contient des substances anticancéreuses Le persil contient des composés végétaux qui peuvent avoir des effets anticancéreux. Le stress oxydatif, un état caractérisé par un déséquilibre entre les niveaux d’antioxydants et de radicaux libres, est associé au développement de certaines maladies chroniques, dont le cancer. Le persil est particulièrement riche en antioxydants flavonoïdes et en vitamine C, qui réduisent le stress oxydatif dans votre corps et peuvent réduire votre risque de certains cancers. De plus, des sous-groupes de certains flavonoïdes présents dans le persil, tels que la myricétine et l’apigénine, ont montré une activité anticancéreuse dans des études en éprouvette et sur des animaux. 5. Riche en nutriments qui protègent vos yeux La lutéine, le bêta-carotène et la zéaxanthine sont trois caroténoïdes présents dans le persil qui aident à protéger vos yeux et favorisent une vision saine. Les caroténoïdes sont des pigments présents dans les plantes qui ont une puissante activité antioxydante. La lutéine et la zéaxanthine peuvent prévenir la dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA), une maladie oculaire incurable et l'une des principales causes de cécité dans le monde. En fait, manger des aliments riches en lutéine et en zéaxanthine peut réduire votre risque de DMLA tardive jusqu'à 26 %. 6. Peut améliorer la santé cardiaque Le persil est une plante riche en nutriments qui peut améliorer la santé cardiaque. Par exemple, c’est une bonne source de folate, une vitamine B. Un apport élevé en folate alimentaire peut réduire le risque de maladie cardiaque dans certaines populations. Une étude à grande échelle menée auprès de plus de 58 000 personnes a révélé que l’apport le plus élevé en folate était associé à une réduction de 38 % du risque de maladie cardiaque. 7. L’extrait de persil a des propriétés antibactériennes Le persil peut avoir des propriétés antibactériennes lorsqu’il est utilisé sous forme d’extrait. 8. Facile à ajouter à votre régime alimentaire Le persil est une option d’assaisonnement extrêmement polyvalente et peu coûteuse. Vous pouvez utiliser la version séchée comme ingrédient dans diverses recettes. Il peut rehausser la saveur des soupes, des ragoûts et des sauces tomates. De plus, il est souvent associé à d’autres herbes dans des recettes d’inspiration italienne. *Ces déclarations n'ont pas été évaluées par la Food & Drug Administration (FDA). Ce produit n'est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir et prévenir les maladies.